beplay体育蔬菜对人体的健康十分重要，蔬菜能为人体提供丰富的维生素C，维生素B1胡萝卜素，烟酸等，能补充人体的需要，维持人体的健康，并能帮助人体抗坏血病，beplay体育保护视力，预防干眼症，缓解疲劳等。蔬菜含有丰富的钙，铁，铜等矿物质，对维持人体的骨骼和内脏的健康发挥着重要的作用，但是有些蔬菜在日常生活中，却是应该少吃的，下面让我们一起来了解下吧

　　西红柿是我们常吃的一种食物，我平时喜欢买点西红柿用来炒鸡蛋或者煮面吃，味道是很好的，酸酸甜甜的口感是让人很喜欢的，而催熟的西红柿和自然成熟的西红柿，虽然其外观都呈现红色，但是只要仔细看，还是可以发现其中的差别。beplay体育因为催熟的西红柿一般果皮发暗，颜色均匀，而自然成熟的西红柿，则果皮发亮，颜色深浅不一，有的地方红，有的地方绿。吃多了催熟的西红柿对身体影响很大，beplay体育所以大家一定要多多注意。

　　土豆发芽是不能吃的，由于储存的时间、条件出现问题，很多土豆出现长芽，发芽以后，里面含有一种新的毒素，叫做龙葵素，而如果摄入过多，会引发人体神经系统的反应，表现出急剧的腹痛、大汗，如果是大量的摄入，可能对生命造成影响和损伤。

　　土豆发芽从食品卫生的角度来讲，一定不能吃，即使把发芽、发青的部位去掉，实际上在本身的土豆芽肉之中，已经存在了龙葵素，应该尽早弃之。

　　上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如：菠菜，在通常状况下（20度）每放置一天，维生素C损失高达84%。因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。

　　无根豆自芽作为豆芽的新品种，虽然提高的豆芽的食用率，但是人吃了却会对身体产生伤害。这主要就是因为这种菜在培育的过程中会使用一种叫做“除草剂”的化学物质，它会催发豆芽的生长，这样就可以使豆芽长不出根，而是只长出可食用部位。

　　然而这种叫做“除草剂”的化学物品，本身就是一种含有剧毒的物质，它会抑制植物的生长，从而导致植物畸形。人如果长时间食用这样的豆芽，那么作用于植物身上的影响元素就会反作用于人体，最直接的后果就是它会影响体内细胞的生长，让体内某些细胞发生畸变，从而演变出癌细胞。

　　形状正常的蔬菜，一般是常规栽培、未用激素等化学品处理过的，可以放心地食用。beplay体育“异常”蔬菜则可能用激素处理过，如韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激素。未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁。

　　许多消费者认为，蔬菜叶子虫洞较多，表明没打过药，吃这种菜安全。其实，这是靠不住的。beplay体育蔬菜是否容易遭受虫害是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。有的蔬菜特别为害虫所青睐，出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不经常喷药防治，势必成为污染重的“多药蔬菜”。各种蔬菜施用化肥的量也不一样。氮肥（如尿素、硫酸铵等）的施用量过大，会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。

　　温馨提示：现在一年四季都可以吃到大家想要的蔬菜了，不过反季节蔬菜在口感和营养上，都要低于时令蔬菜，而且农药残留超标的可能性大于正常季节的蔬菜。所以大家这种反季节的青菜尽量少吃。