beplay体育时间过得真快，再过几天的时间我们就要迎来二十四节气当中的立秋了，立秋节气是二十四节气中的第13个节气beplay体育，也是秋天的第1个节气！立秋节气的到来，意味着夏日的酷热将逐渐褪去，凉爽的秋风即将到来！立秋以后，早晚的风将会变得凉爽起来，但是白天阳光直射，温度依然比较高，所以大家要注意防晒，警惕“秋老虎”！

　　入秋以后，正是北方蔬菜大量上市的时候，这个时候的蔬菜种类非常多，菜市场各种蔬菜的价格也非常的便宜，入秋以后，秋燥开始盛行，因此大家在饮食方面应该多食用一些清淡的蔬菜，这里就给大家推荐一种秋日蔬菜——苋菜，人称“金不换”，营养丰富且均衡，立秋后抓紧吃！

　　苋菜是北方地区常见的一种蔬菜beplay体育，在农村地区种植非常的广泛，苋菜营养价值非常高，苋菜含有丰富的钙、铁、蛋白质等营养物质，营养价值堪比土鸡蛋！苋菜的吃法非常多，可以凉拌、煮汤、炒着吃、包饺子等等，这里给大家推荐一种河南当地的特色吃法——菜馍beplay体育，大家可以提前学习一下，等到末伏给家人摊饼子吃，感兴趣的朋友一起来学学看吧！

　　自家菜地里摘得苋菜放在清水里边，加入少许的食盐，浸泡5分钟，可以杀死上边残留的虫卵，吃起来更加健康，然后放在流动的清水下边，反复多淘洗几遍，把上边的泥土全部淘洗干净。

　　苋菜淘洗干净之后，找一个篦子，把苋菜放在篦子上边，晾干表层多余的水分，这样摊出来的菜馍更好吃。

　　晾干水分的苋菜改刀切碎，放入盆中，先加入适量的香油，搅拌均匀，这样可以锁住水分。然后放入食盐、十三香调味即可，其它调味料一概不放，苋菜吃的就是一个原汁原味儿。

　　苋菜处理好之后，我们来和面团，很多朋友反馈说自己在家摊的饼子又干又硬根本咬不动，那是因为大家没有和好面团beplay体育，摊饼子的时候建议选择半烫面，即往面粉里边加水的时候，面粉一分为二，一半面粉用开水搅拌成大面絮，另一半的面粉用冷水搅拌成大面絮，然后混合在一起，揉成一个光滑的面团，醒面10分钟。

　　醒好的面团分成面剂子，然后擀成薄薄的面饼，在面饼上铺上一层苋菜，上边再次盖上一个面饼，然后把周边一圈捏在一起就可以了。

　　锅中无需放油，烧热之后，放入饼子，保持中火，一面煎好之后翻过来煎另一面，等到两面都可以看到均匀的馍花，就说明菜馍煎好了。

　　菜馍煎好之后不要急着吃，这个时候取几瓣大蒜，适量的十香菜放在蒜臼里边，加入少许的食盐，然后用蒜锤捣成蒜泥，再加入少许的清水、生抽beplay体育、香醋、香油搅拌均匀。用刚摊好的菜馍沾着蒜汁吃，甭提多过瘾了，吃完之后还想吃，老少皆宜！

　　立秋将至，遇到这种蔬菜抓紧吃，人称“金不换”，摊成菜馍太香了！朋友们，马上就要入秋了，天气逐渐凉爽起来，大家可以动手摊点菜馍吃，除了苋菜菜馍，南瓜菜馍也是非常不错的，赶快试试看吧！