beplay体育蔬菜的生长与发育生长，蔬菜的生长与环境条件，蔬菜的开花结果与温光条件，蔬菜产量形成的机制。  按生长周期和繁殖特性分为一年生、两年生（白菜）、多年生，无性繁殖（马铃薯）四种类型  一年生蔬菜：黄瓜，番茄，茄子，辣椒，菜豆等 概念：播种当年就能开花结实 特点：（1）花芽分化早（2）开花结果期长（3）营养和生殖同时进行  二年生蔬菜：播种当年（营养生长）冬天（营养休眠）第二年春季（开花结实） 多年生蔬菜：  一次一次播种和栽植后，可采收多年，无需每年繁殖的蔬菜如石刁柏，金针菜等 无性繁殖：在生产过程中，以块茎或块根等变态器官产品播种，发芽后基本为营养生长，不进行生殖生长，最后形成与播种材料相同的产品器官。

　　2营养生长时期  幼苗期：生产上要培育壮苗  营养生长盛期：要创造良好条件，促进枝叶和根芽的生长发育 贮藏器官的形成：栽培上要将此期安排在最适宜的季节里，此时营养生长速度减慢，进入营养积累阶段 贮藏器官休眠期：  生理自然休眠，给予适宜条件也不能发芽生长，（马铃薯块茎，大蒜洋葱鳞茎） 大白菜萝卜等休眠为强迫休眠，遇到适宜生长条件就能发芽或抽薹 一年生的果菜无休眠期 生殖生长期：是植物由营养生长过度到生殖生长的形态特征，指从花芽分化到开花前的一段时间。  开花期：从现蕾开花到授粉，受精，是生殖生长的一个重要时期，此期环境不良会引起落花落果。  结果期：授粉受精后子房膨大形成果实，对于果菜类是产量形成的而重要时期，需要充足的肥水供应。  生长的周期性：昼夜，季节的周期性 蔬菜生长发育与环境条件： 温度：土壤温度  空气温度 光：光强，光质，光周期 水：土壤湿度，空气湿度  土壤营养：土壤肥力，化学组成，物理性质，土壤溶液的反应 空气：大气中土壤中的氧气二氧化碳，大气压，风速beplay体育，有毒气体 生物因子：土壤微生物，杂草，病虫害，作物本身遮阴等。 温度三基点：最低，最适，最高。 按照蔬菜对温度的要求分类：  耐寒性多年生，耐寒性，半耐寒性，喜温性，耐热性蔬菜。依据蔬菜生长发育的

　　最适温度以及所能忍受的最低最高温度。 1）耐寒性多年生蔬菜：  蔬菜种类：金针菜，韭菜，石刁柏，辣根，金花菜等 主要特点：（1）地上部耐高温，地下部耐严寒，冬季地上部枯死，以地下多年生宿根越冬。（2）对温度的反应：20—30度适宜温度—10  到—15地下能忍耐35度以上能忍耐  2）耐寒性一二年生蔬菜  蔬菜种类：菠菜，香菜，洋葱，大蒜以及白菜类中的某些耐寒品种等。 主要特点：（1）茎叶根耐寒都很强，但不耐热（2）对温度反应—5到—10短期中可忍耐—1到—2能忍受长时期，15—20生长适温（3）栽培季节：在黄河以南，长江以北地区可露地越冬。

　　3半耐寒蔬菜：  蔬菜种类：结球白菜，甘蓝类，萝卜，葫芦波，芹菜，豌豆，蚕豆等 主要特点：（1）不耐严寒不耐酷暑，耐霜冻（2）对温度的反应：—1到—2能短期忍受，17到20同化适温，大于20光合作用减弱。大于30光合产物全为呼吸所消耗。（3）栽培季节：长江以南可露地越冬beplay体育，华南各地冬季可生长，华北一般秋栽秋收，或秋末栽春收。

　　4喜温蔬菜  蔬菜种类：黄瓜，茄子，番茄，辣椒菜豆等 主要特点：喜温不耐寒，不耐霜冻 对温度的反应：小于5不能忍耐小于10—15易落花落果，大于32—35开花结果和生长都不正常小于10度停止生长，20—30同化适温，大于40几乎停止生长 栽培季节：无霜地区可以周年露地生长  5耐热蔬菜：  蔬菜种类：冬瓜，丝瓜beplay体育，苦瓜，甜瓜，豇豆，苋菜，雍菜 主要特点：喜温怕寒，不耐霜冻，有一定的耐热能力  对温度的反应：30同化适温，40度仍能生长（西瓜，甜瓜，豇豆）  栽培季节：华北或华南各地均为春播夏秋收获，无霜地区可周年露地生长 不同生育时期对温度的要求：  同一蔬菜不同生育时期对温度的要求不同。  1）种子萌发期：萌发期要求较高的温度，耐寒菜18—22，系温菜28—32，半耐寒菜20—25，耐热菜30—35.。以便快速出土，幼苗出土后，发生第一片真叶前应保持较低温度，以防高脚苗现象。  2）幼苗期：对温度的适应范围较产品器官形成期广 3）发棵期：要求的温度比幼苗期高些。 4）营养器官产品形成期：要求较低的温度。  5）生殖生长期：结果期：要求较高的温度       种子成熟期：则需更高的温度 6）休眠期：要求低温，可延长保存期。 不同起源地带蔬菜要求的昼夜温差不同  热带蔬菜3—6度beplay体育，温带蔬菜5—7度，沙漠植物大于10度 乱序：豇豆，香菜，黄瓜，洋葱，西瓜beplay体育，生菜籽，番茄 正：洋葱，香菜，生菜（白菜，甘蓝），黄瓜，番茄，西瓜，豇豆（晚霜过载白菜）  乱：菠菜，洋葱，甜瓜，菜豆，甘蓝，芹菜，苋菜