beplay体育露地栽培是未央区蔬菜生产中长期采用的栽培方式。其中：越冬菜栽培品种10种以上，主要有菠菜、莴笋、洋葱、芹菜和大青菜；春菜栽培品种11种，以早、晚甘蓝，韭菜，菜花，莲菜面积最大；夏菜栽培品种10种以上，以大、小架番茄，黄瓜，冬瓜，茄子，辣椒，梅豆，豇豆，青葱等9种栽培面积最大；晚夏菜露地栽培品种6种以上，甘蓝、黄瓜、豇豆、茄子为主栽品种；早秋菜栽培品种8种以上，面积最大的有6种，即梅豆、甘蓝、菜花、早白菜、萝卜和莴笋；秋菜栽培品种13种以上，大白菜、萝卜、胡萝卜、甘蓝、根用芥菜和芹菜为主栽品种。除春小菜、马铃薯、部分豆类、萝卜、胡萝卜、大白菜、根用芥菜、菠菜、香菜、雪里蕻、蒜苗、莲菜等蔬菜外，其余各茬菜的大部分种类均为育苗移植栽培。辖域保护地栽培蔬菜历史久远。汉代，长安专为宫廷建有蔬菜温室。《汉书·召信臣传》载：“太官园种冬生葱韭菜茹，覆以屋庑，昼夜燃蕴火，待温气乃生。”汉元帝时，被认为是“不时之物，有伤于人，不宜以供奉养”而废弃。1959年，全区建有阳畦1400个，简易温室40间，由于资金匮乏和春季连阴雨未能大面积推广。60年代始用塑料薄膜覆盖。70年代建立北京改良式玻璃温室，单坡面，多以木框、铁框或水泥预制件为骨架。但水泥骨架遮阴面大，铁框玻璃成本高，难以推广。1976年郊匪革委会在红色村建造竹木结构塑料大棚20亩，高2米，宽8～10米。后因大棚建造费工、塑料重复利用率低，发展较慢。而中小棚成本低，便于搭建，发展较快。1982年，全区保护地栽培3190亩，其中小棚2650亩。1989年，保护地增至8037亩。其中，大棚264亩，中、小棚4676亩，温室205亩，覆盖2892亩。进入90年代，保护地面积继续扩大。1993年，全区有钢架温室25栋，土温室1156间，各类温室占地208亩；有竹木简易大棚1340栋、536亩；中、小棚4675亩；地膜覆盖2892亩。全年覆盖栽培面积增至2.2万亩，覆盖栽培蔬菜品种20余种，其中，夏菜12个品种，占60%，有中、小架番茄和黄瓜、西葫芦、甜椒、梅豆等。覆盖面积也以夏菜早熟品种最大。覆盖栽培的蔬菜，均较露地栽培提前15～30天上市。早黄瓜、中小架番茄、韭菜、越冬叶菜等提早30～50天。作物在保护地条件下生长，根群健壮，长势增强，抗逆性提高，病害较轻，衰老现象推迟，总产比露地增加20%～70%，亩收入增加50%～100%。1991年，区、乡人民政府引导鼓励农民发展日光节能温室。号召农民“建温室，产鲜菜，人人争当万元户”。组织菜农、村干部到东北、宁夏和山东等地学习。采取一系列优惠政策，鼓励各村和菜农建造日光节能温室；帮助菜农疏通贷款渠道；1992～1993年投资26万元作为建造节能温室的贷款贴息；对建成百亩连片日光节能温室的村庄一次性投资不再收回；乡镇政府对日光节能温室的井、渠、路、电实行免费配套。在温室建造过程中，区人民政府采取统一规划、连片开发、配套施工和技术干部承包等办法，重点抓好承包地调整和统一技术规格等两个主要环节，加快了建设进度，保证了建造质量。建成的日光节能温室，均为东西向，每栋长48～60米（16～20间），跨度7米，中脊高3.1～3.2米，前立窗高0.9米，前立窗基部距蔺立柱基部0.3米，后屋面用房箔、草泥beplay体育、麦秸或水泥板建造，厚度0.4米，仰角54°，水平投影1.3～1.4米，后墙和山墙高度均为1.8～2米，厚1米。墙外培防寒土beplay体育，厚1米。也有在墙外堆放柴草、秸秆保温的。温室前沿外侧，挖有深、宽各30～40厘米的防寒沟。沟中填满碎麦草、马粪等防寒物，其上再覆5厘米厚的细土并踩实。为防止雪水渗入温室，防寒沟的水平面多向外倾斜。至1993年，全区建成日光节能温室1078栋、17264间，占地1218亩，遍布全区8个乡镇街道的74个村。其中4个百亩连片的温室群，当年建成，当年投产，当年见效，每栋平均收入4000多元。亩产值5000元以上的户占总户数88.4%。张家堡街道菜农张宏利种植的黄瓜，亩产值连续两年超过两万元。民国时期，今谭家乡伍家堡的农民建造简易苗床，用马粪铺屎底增温隔温，用油纸糊窗框进行覆盖，使小辣子播种时间提早30天。解放后，育苗技术不断更新。1954年，辖区推广温室育苗和阳畦育苗技术。1957年推广暖床播种番茄，床上覆以玻璃、草帘，分两次分苗，谷雨定植。是年，区人民政府组织菜农学习推广天津市冷床育苗技术，使全区夏菜增产20%。黄瓜冷床育苗，坐瓜早，结瓜多，播期提前到3月10日。60年代，普遍改温床育苗为冷床育苗加电炉丝。用塑料薄膜代替玻璃、草帘，并以电炉丝加热，提高床温。西葫芦采用薄膜育苗后，上市时间比草帘育苗提早15天。此期间，还进行纸筒育苗试验。经对比，纸筒育苗根系发育健壮，须根多，定苗、缓苗快，开始在全区推广。1985年，建成范北种苗场，有育苗温室10幢。1988年又建造钢架温室4幢，建成红色种苗场，未央区开始有了自己的育苗基地。民国时期，域内农民已在畦梁上种瓜点豆、种萝卜。于3月上旬播红皮萝卜，用草帘覆盖，5月中旬采收；4月中下旬播第二茬，6月中旬上市；7月上旬播早秋萝卜，9月下旬采收；7月下旬播秋萝卜，11月上中旬采收。解放后，在春菜花、大架番茄、茄子等蔬菜地里套种芹菜，韭菜畦梁套种莴笋、萝卜、白菜、冬瓜、南瓜、甘蓝、春小菜、洋葱、梅豆，较为普遍。越冬小菜套种甘蓝、菜花，菜花、甘蓝田间套种线椒、甜椒、茄子、叶目小菜，覆盖韭菜行间间作番茄、黄瓜、豇豆、梅豆、甘蓝、菜花、白菜、萝卜等也屡见不鲜。以粮棉为主的乡镇多在棉株行间套洋葱、地梅豆，在小麦田间套种冬瓜、西瓜，在玉米田间套架梅豆、小豆、绿豆、黄豆。解放后，蔬菜品种不断增加，种植茬次变化较大。50年代，有春菜、夏菜、秋菜和越冬菜4大茬。嗣后，调整为5大茬。1980～1993年，增至6大茬。越冬菜栽培10种以上。以菠菜、莴笋、洋葱、芹菜、大青菜面积较大。瓢儿菜、大青菜、菠菜2月中旬应市，冬前覆盖的，在1～3月随市场需要可即时上市beplay体育。芹菜在3月中旬至5月中旬陆续上市。莴笋、小葱上市时间在4月上旬至5月中旬。洋葱在5月下旬后可一直供应到秋季。春菜栽培品种11种以上。以早、晚甘蓝，韭菜，菜花，莲菜面积较大。上市时间从4月下旬一直延续到十一国庆节。莲菜从9月份一直供应到来年4月份。夏菜栽培种类14种以上。以大、小架番茄，黄瓜，冬瓜，茄子，辣椒，梅豆，豇豆，青葱等9种栽培面积最大。上市时间从5月中旬至10月份。冬瓜、茄子、甜椒beplay体育、线椒等是秋季供应的坐庄品种。晚夏菜栽培种类6种以上，以甘蓝、黄瓜、豇豆、茄子为主栽种类，7月下旬至10月上市。早秋菜栽培种类8种以上，以梅豆、甘蓝、菜花、早白菜、萝卜、莴笋面积较大，应市时间在9月上旬到10月下旬。晚夏菜和早秋菜是秋淡和早秋供应市场的主要菜。秋菜栽培种类13种以上，主栽种类有大白菜、萝卜、胡萝卜、甘蓝、根用芥菜、芹菜等5种，上市时间从10月下旬直到来年3月。

　　┏━━━━┳━━━━━┳━━━━━┳━━━━━┳━━━━━┳━━━━━━┳━━━━━┓ ┃ 年份 ┃ 合 计 ┃ 越冬菜 ┃ 春 菜 ┃ 夏 菜 ┃ 晚夏早秋 ┃ 秋 菜 ┃ ┣━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━┫ ┃ 1990 ┃ 80000 ┃ 10279 ┃ 12640 ┃ 17322 ┃ 11118 ┃ 28641 ┃ ┣━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━┫ ┃ 1991 ┃ 79623 ┃ 11512 ┃ 13700 ┃ 17012 ┃ 11249 ┃ 26150 ┃ ┣━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━┫ ┃ 1992 ┃ 92353 ┃ 8833 ┃ 14920 ┃ 17431 ┃ 13175 ┃ 37994 ┃ ┣━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━┫ ┃ 1993 ┃ 93223 ┃ 9729 ┃ 17138 ┃ 17755 ┃ 12904 ┃ 35697 ┃ ┗━━━━┻━━━━━┻━━━━━┻━━━━━┻━━━━━┻━━━━━━┻━━━━━┛

　　┏━━┳━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┳━━━┳━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ┃月 ┃旬 ┃ 播种品种 ┃月 ┃旬 ┃ 播种品种 ┃ ┣━━╋━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━╋━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┫ ┃ ┃ 上 ┃ 甘蓝、辣子、茄子、番茄 ┃ ┃ 上 ┃ 菜花、苤蓝、黄瓜、甘蓝、大青菜、萝卜 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 中 ┃ 梅豆、萝卜、胡萝卜、白菜、芜菁甘蓝 ┃ ┃ 1 ┃ 中 ┃ 大架露地番茄、线 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 下 ┃ 萝卜、白菜、蒜苗、芜菁甘蓝、秋莴笋、 ┃ ┃ ┃ 下 ┃ ┃ ┃ ┃ 芹菜 ┃ ┣━━╋━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━╋━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┫ ┃ ┃ 上 ┃ 菠菜、茄子、辣子、黄瓜 ┃ ┃ 上 ┃ 萝卜、胡萝卜、雪里蕻、疙瘩、大青 ┃ ┃ ┃ 中 ┃ 菠菜、仁苋、大青菜、小白菜、茼蒿、茴 ┃ ┃ ┃ 菜、莴笋、芫荽、小茴香 ┃ ┃ 2 ┃ ┃ 香 ┃ 8 ┃ 中 ┃ 大白菜、疙瘩、雪里蕻、菠菜、大青 ┃ ┃ ┃ 下 ┃ 菠菜、纽子萝卜、野鸡红萝卜、大青 ┃ ┃ ┃ 菜、小茴香 ┃ ┃ ┃ ┃ 菜、小白菜、土豆、笋瓜、仁苋 ┃ ┃ ┃ 菠菜、小茴香、大青菜、牛皮菜 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 下 ┃ ┃ ┣━━╋━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━╋━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┫ ┃ ┃ 上 ┃ 菠菜beplay体育、黄瓜、芹菜 ┃ ┃ 上 ┃ 牛皮菜、芫荽、瓢儿菜、油白菜、蒜 ┃ ┃ ┃ 中 ┃ 线辣椒、春白菜、大葱、苤蓝、瓠子、西葫芦、 ┃ ┃ ┃ 薹、苦苣、小茴香 ┃ ┃ 3 ┃ ┃ ┃ 9 ┃ 中 ┃ 葱头、小茴香、牛皮菜、生菜、大青 ┃ ┃ ┃ ┃ 早秋番茄 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 菜、菠菜、莴笋、蒜苗、蒜薹 ┃ ┃ ┃ 下 ┃ 芫荽、冬瓜、大葱 ┃ ┃ 下 ┃ 大青菜、黑白菜、菜薹、青葱 ┃ ┣━━╋━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━╋━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┫ ┃ ┃ 上 ┃ 大葱、南瓜、菜豆、线辣椒、矮生豆、豇豆 ┃ 10 ┃ 上 ┃ 菠菜、甘蓝、菜花 ┃ ┃ 4 ┃ 中 ┃ 菜豆、矮生豆、豇豆、仁苋、秋茄子 ┃ ┃ 中 ┃ 甘蓝、菠菜 ┃ ┃ ┃ 下 ┃ 仁苋、秋茄子、甘蓝 ┃ ┃ 下 ┃ 菠菜 ┃ ┣━━╋━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━╋━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┫ ┃ ┃ 上 ┃ 仁苋、大青菜、甘蓝 ┃ 11 ┃ 上 ┃ ┃ ┃ 5 ┃ 中 ┃ 甘蓝、黄瓜 ┃ ┃ 中 ┃ ┃ ┃ ┃ 下 ┃ 黄瓜、 芹菜 ┃ ┃ 下 ┃ 菠菜、蚕豆 ┃ ┣━━╋━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━╋━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┫ ┃ ┃ 上 ┃ 芹菜、大青菜、小白菜、苤蓝、黄瓜 ┃ 1 2 ┃ 上 ┃ 甘蓝 ┃ ┃ ┃ 中 ┃ 大青菜、小白菜、黄瓜、苤蓝、甘蓝、 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 6 ┃ ┃ ┃ ┃ 中 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 小茴香、菜花 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 下 ┃ 甘蓝、苤蓝、豇豆、菜花 ┃ ┃ 下 ┃ 甘蓝、菜辣子 ┃ ┗━━┻━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┻━━━┻━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

　　建国以来，域内菜农技术水平有很大提高，春菜花覆盖栽培技术，中、小架番茄早熟丰产栽培技术，甜椒早熟丰产技术，大白菜稳产高产栽培技术，各类夏菜电热线育苗技术，各种越冬菜早熟丰产覆盖栽培技术，以及植物激素在蔬菜生产上应用技术等，已跃入西安市先进行列。50～60年代，全区推广人字架栽培黄瓜，使产量增长30%，亩产达到6500多公斤。1966年纽景诚、陈希舜在未央宫乡白家口团结队试点，试用阳畦和小拱棚覆盖栽培黄瓜和番茄获得成功，被指定在陕西省薄膜覆盖技术学习班上作经验介绍。70年代，在叶菜类、茄果类和瓜类蔬菜生产中推广应用杂交一代良种。大中棚覆盖栽培技术开始用于蔬菜生产。80年代，推广瑞毒霉拌种6500亩，增产5.7%，区蔬菜技术推广站获陕西省农业科技进步三等奖。1985年，草滩镇贾家滩村民吴信华采用原籍安徽窖栽韭黄法，试栽两亩，产韭黄1500公斤，收入2400元。嗣后，镇科协和区蔬菜技术推广站帮助总结经验，并大力推广。1990年，栽培面积达4780亩，总产465.8万公斤，总产值931.7万元，总收入859.6万元，结束了西安市从外地购进韭黄的历史。此项目于1991年获西安市星火科技一等奖。同年，获窖栽韭黄大面积示范推广国家星火科技博览会优秀奖。90年代，丰抗七○、秦白二号大白菜的丰产试验，番茄八二○品种推广，简易塑料大棚的研制与推广，保护地水暖加温的研制与推广，先后获市、区人民政府奖励。