beplay体育区内蔬菜品种在建国前后变化较大。建国前,蔬菜品种以地方为主,种类较少。主要有白萝卜、红萝卜、白菜、葱、大辣子、茄子、土豆、菠菜、香菜、蒜、韭菜等。建国后逐渐有了发展,50年代,区内种植的蔬菜有20多种。60年代增至50余种。70年代开始杂交一代的选育工作,蔬菜品种经历了2～3代的更新,达到90多种。80年代,大量引进杂交一代品种,主要蔬菜品种基本实现了良种化和杂优化。蔬菜品种有11大类,46个种类,362个品种。番茄:建国前已传入区内,群众称“毒果”。建国后才逐渐种植。不知搭架,冷床育苗。60年代种植有粉红甜肉、苹果青、桔黄、嘉辰等。70年代增加荷兰5号、保加利亚4号、满丝、早粉2号、北京10号、佛洛雷得、台湾红等。80年代先后引进西安市农科所选育的杂交一代品种:5号、6号、9号、早丰、早魁、西粉3号、西粉1号、毛粉802,90年代引进的美国番茄品种386号,区内自行配制选育的86—2品种等。为迅速推广,建立1000亩番茄杂种一代制种基地。这一举措是全区在种菜历史上最早更新了常规品种,实现番茄杂种一代化。播种面积达98%。黄瓜:建国初为地黄瓜,也称麦黄瓜,直播,不育苗。60年代末期引进架黄瓜,宁阳刺、纹尚瓜。70年代有河南刺、长春密刺、截头瓜。80年代初引进天津津杂系统和津研系统、农城3号、中农1101。90年代初引进日光温室所需耐寒性较强的新泰密刺、长春密刺等。露地亩产2000公斤,日光温室亩产5000公斤到10000公斤。辣椒:50年代有包子椒、茄门、杨柳青。60年代增加大弯把、二猪嘴、世界冠军等。70～80年代初引进洛选系统、海花、海丰。90年代引进湘研系统、螺丝椒,亩产2000～3000公斤。大白菜:50～60年代初有何家街青麻叶、石特、洛阳大包头、河北青麻叶。70～80年代增加山东品种80—7、80—25,山东早四、秦白2号、丰抗70、北京4号、北京88、北京104、北京106、天津大核桃纹、晋菜3号、秦白1号、鲁白1号等,亩产5000～5500公斤。白萝卜:50～60年代有狗头罐、露八分。70年代增加大青皮、国光、露头青。80年代有丰光、丰翘、秦菜2号、石白等亩产5000公斤。甘兰:50年代有西安大平头。60年代有黑叶小平头、大平头。70年代有迎春、红旗、小金黄、灰叶。80年代有报春、丹京早熟、金母84、班大古、夏光、黑小×丹、黑小×迎、秋丰、中甘8号、晚丰。90年代增加中甘11、中甘12、西安6号等,亩产4000公斤。菜花:50～60年代有白沙早熟、矮荷花、西安1号。70年代增加上海30天、瑞士雪球beplay体育、荷兰雪球beplay体育。80年代增加法国雪球、杂五、日本雪山、白峰。90年代增加绿菜花等,亩产3000公斤。豇豆:从浙江省农科院引进的28—2及33—47品种,已取代了过去的红嘴燕老品种。梅豆:引进秋紫豆等品种,在区内秋季播种面积占一定比例。引进的二季白品种,作为春秋的主栽品种,区内种植面积已达3000亩左右。在稀有蔬菜品种引进方面:1985年直接从日本引进的绿菜花,结球生菜已大面积种植成功beplay体育。1986年从江苏省丰县引进的水山药品种,取代了当地的淮山药。从河南省偃师引进的“银条菜”品种,在区种植。

　　┏━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┳━━━━┓ ┃ 种类 ┃ 品种名称 ┃ 总计 ┃ ┣━━━┳━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━┫ ┃ ┃ ┃郑州65、太原2号、黄牙白、小白口、肥城卷心、菊花心、榆包 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃一号、山东早4号、75杂十、洛阳大包头、曲阳青麻叶、西安青 ┃ ┃ ┃ ┃ 大 ┃麻叶、石特1号、秦家青麻叶、西白1号、山东大包头、天津核 ┃ ┃ ┃ ┃ 白 ┃桃纹、高桩大叶白、并杂、北京4号、北京88、北京106、晋菜2 ┃37种 ┃ ┃ 白 ┃ 菜 ┃号、连丰、玉青、双青156、山东4号、80—7、80—25、81—5、晋 ┃ ┃ ┃ 菜 ┃ ┃菜3号、西安1号、秦白1号、秦白2号、鲁白1号、郑白4号、 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃丰抗70。 ┃ ┃ ┃ ┣━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━┫ ┃ ┃ ┃黑油菜、大青菜、瓢儿菜、乌塌菜、四月慢、上海晚青、五月慢、 ┃ ┃ ┃ ┃小白菜 ┃ ┃11种 ┃ ┃ ┃ ┃矮抗青、矮脚黄、紫菜苔、黄心油菜。 ┃ ┃ ┣━━━╋━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━┫ ┃ ┃ 结 ┃北京早熟、丹京早熟、小金黄、红旗迎春、金亩84、上海黑叶小 ┃ ┃ ┃ ┃ 球 ┃平头、报春、西安灰叶、夏光、黑小×丹、黑小×迎、小平头、大 ┃ ┃ ┃ ┃ 甘 ┃平头、肖子白、斑大古、黑叶大平头、庆丰、黄苗京丰1号、秋 ┃27种 ┃ ┃ ┃ 兰 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃丰、晚丰、西安6号、中甘11、中甘12、紫甘兰。 ┃ ┃ ┃ ┣━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━┫ ┃甘 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃兰 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃类 ┃ ┃矮荷花、四季种、白沙早熟、西安1号、西安2号、上海80天、 ┃ ┃ ┃ ┃ 菜 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 花 ┃北京大雪球、瑞士雪球、法国雪球、杂5、荷兰雪球、美国2号、 ┃17种 ┃ ┃ ┃ ┃早54、越冬菜花、日本雪山、白蜂、绿菜花。 ┃ ┃ ┃ ┣━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━┫ ┃ ┃ 球茎 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 甘兰 ┃白苴兰、潼关苴兰 ┃2种 ┃ ┣━━━╋━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━┫ ┃ ┃ 萝卜 ┃纽丝、野鸡红、石白、美浓??早生、西农国光、大青皮、心里美、狗┃15种 ┃ ┃根 ┃ ┃头罐、露八分、大红袍、灯笼红、露头青、秦菜2号、丰光、丰翘。 ┃ ┃ ┃ ┣━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━┫ ┃菜 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃类 ┃胡萝卜 ┃西安齐头红、姜黄红萝卜 ┃2种 ┃ ┃ ┣━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━┫ ┃ ┃ 芜菁 ┃窝儿蔓、白窝儿蔓 ┃2种 ┃ ┣━━━╋━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━┫ ┃ ┃ 叶用 ┃当地雪里蕻、上海雪里蕻 ┃2种 ┃ ┃ ┃ 芥菜 ┃ ┃ ┃ ┃ ┣━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━┫ ┃芥 ┃ 茎用 ┃ ┃ ┃ ┃菜 ┃ ┃四川榨菜 ┃1种 ┃ ┃类 ┃ 芥菜 ┃ ┃ ┃ ┃ ┣━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━┫ ┃ ┃ 根用 ┃大叶芥圪塔、花叶芥圪塔 ┃2种 ┃ ┃ ┃ 芥菜 ┃ ┃ ┃ ┗━━━┻━━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┻━━━━┛

　　┏━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┳━━━━┓ ┃ 种类 ┃ 品种名称 ┃ 总计 ┃ ┣━━━┳━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━┫ ┃ ┃ ┃苹果青、满丝、卡德大红、粉红甜肉、桔黄佳晨、玛拉佩尔、阿沙 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃克利、红牛心、农大23、农大24、荷兰5号、新引1号、大黄1 ┃ ┃ ┃ ┃ 番 ┃号、强力米寿、弗罗雷德、特罗皮克、强丰、满×台、台湾红、北 ┃38种 ┃ ┃ ┃ 茄 ┃京10号、早粉2号、薯叶早生齐研矮粉、瓦尔特、加拿大8号、 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃春雷早魁、早丰、杂6、杂9、86—2、毛粉802、西粉1号、2、3 ┃ ┃ ┃ 茄 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃号、386、中丰、鲜丰。 ┃ ┃ ┃ ┣━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━┫ ┃ 果 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃世界冠军、兰州圪塔、旅大甜椒、小矮秋、茄门、包子椒、杨柳 ┃ ┃ ┃ 类 ┃ ┃青、大弯把、二猪嘴、巴彦同丰16、同丰37、早3号、湘研1号、 ┃ ┃ ┃ ┃ 辣 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃4号、美国40号、七寸红、海丰、湘研9号、子、西安线种 ┃ ┃ ┃ 椒 ┃耀县线号、早丰、螺 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃丝椒、8819、8212、海花、苏米椒。 ┃ ┃ ┃ ┣━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━┫ ┃ ┃ 茄子 ┃线茄、绿长茄、牛心茄、西安紫园茄、绿园茄、罐茄、湘早茄。 ┃7种 ┃ ┣━━━╋━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━┫ ┃ ┃ ┃长春密刺、陕早、黑乌梢、宁阳大刺、山山大刺、北京大刺、河南 ┃ ┃ ┃ ┃ 黄 ┃刺、北京小刺、黑巴刺、截头瓜、金棒槌、纹尚、象鼻、74—18、西 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃农58、津研1号、2号、4号、5号、6号、7号,新泰密刺、津杂1 ┃30种 ┃ ┃ ┃ 瓜 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃号、2号、4号、津春2号、4号、农城3号、春丰2号、中农 ┃ ┃ ┃瓜 ┃ ┃1101。 ┃ ┃ ┃ ┣━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━┫ ┃ ┃ ┃绿葫芦beplay体育、白皮西葫芦、搅瓜、东北搅瓜、花叶西葫芦、阿兰、早青 ┃ ┃ ┃ ┃西葫芦 ┃ ┃9种 ┃ ┃ ┃ ┃一代、角瓜、阿兰×白 。 ┃ ┃ ┃ ┣━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━┫ ┃类 ┃ 南瓜 ┃西安枕头南瓜、一串铃、磨盘、牛腿、黄狼、黑籽南瓜。 ┃6种 ┃ ┃ ┣━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━┫ ┃ ┃ 冬瓜 ┃西安冬瓜、架冬瓜、车头冬瓜、西安笨冬瓜、湖南白肤。 ┃5种 ┃ ┃ ┣━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━┫ ┃ ┃ 笋瓜 ┃西安黄皮笋瓜、西安笨笋瓜、玉瓜、一串铃。 ┃4种 ┃ ┃ ┣━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━┫ ┃ ┃ 其它 ┃丝瓜、苦瓜、瓠瓜、蛇瓜、佛手瓜。 ┃5种 ┃ ┣━━━╋━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━┫ ┃ ┃ 菜 ┃四季豆、丰收1号、东北云豆、白梅架豆、老来少、红旗地梅豆、 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃上海小青菜、河南肉豆、双季豆、623、满架联、秋紫豆、潍坊架 ┃18种 ┃ ┃豆 ┃ 豆 ┃豆、黑地梅豆、法兰豆、白地梅豆、83—A、两季白。 ┃ ┃ ┃ ┣━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━┫ ┃ ┃ ┃矮生地豇豆、西安马僵绳、铜川罗裙带、铁杆豇曳、红嘴燕、之 ┃ ┃ ┃类 ┃ 豇豆 ┃ ┃7种 ┃ ┃ ┃ ┃豇28—2、33—47 ┃ ┃ ┃ ┣━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━┫ ┃ ┃ 其它豆 ┃蚕豆、菜豌豆、毛豆。 ┃3种 ┃ ┣━━━╋━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━┫ ┃ ┃ 马铃薯 ┃德国白、红限、双季1号、四川白、丰收白、沙杂1号、安农4 ┃11种 ┃ ┃薯 ┃ ┃号、虎头、双季1号、安农、白头翁 ┃ ┃ ┃ ┣━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━┫ ┃芋 ┃ 生姜 ┃城固生姜 ┃1种 ┃ ┃ ┣━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━┫ ┃类 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 其它 ┃菊芋、草食蚕、山药、地瓜 ┃4种 ┃ ┗━━━┻━━━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┻━━━━┛

　　┏━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┳━━━━┓ ┃ 种类 ┃ 品种名称 ┃ 总计 ┃ ┣━━━━┳━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━┫ ┃ ┃ ┃赤水大葱、三叶齐、竹节葱、章丘梧桐葱、气杀风、鸡腿子、分 ┃ ┃ ┃ ┃ 大葱 ┃ ┃ 9种 ┃ ┃ ┃ ┃葱、黑葱、29系。 ┃ ┃ ┃ ┣━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━┫ ┃ 葱 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 蒜 ┃ 葱头 ┃西安红皮葱头、南京黄皮葱头、红皮高桩 ┃ 3种 ┃ ┃ ┣━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━┫ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 类 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 大蒜 ┃紫皮蒜、蔡家坡白皮蒜、毛西白皮蒜、苍山白皮蒜。 ┃ 4种 ┃ ┃ ┣━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━┫ ┃ ┃ 韭菜 ┃马兰韭、环韭、汉中冬韭、白棉韭、791 ┃ 5种 ┃ ┣━━━━╋━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━┫ ┃ ┃ 菠菜 ┃春不老、美国菠菜、尖叶菠菜 ┃ 3种 ┃ ┃ ┣━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━┫ ┃ ┃ 芹菜 ┃实杆绿芹、白杆、湛江、美国西芹、日本西芹、玻璃翠。 ┃ 6种 ┃ ┃ ┣━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━┫ ┃ 绿 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 叶 ┃ 莴笋 ┃尖叶白笋、园叶白笋、挂丝红、圆叶紫笋、八斤棒、箭叶青笋 ┃ 6种 ┃ ┃ ┣━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━┫ ┃ 菜 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 类 ┃ 芫荽 ┃西安芫荽 ┃ 1种 ┃ ┃ ┣━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━┫ ┃ ┃ ┃小茴香、大叶苘蒿、小叶苘蒿、青杆蕹菜、白杆蕹菜beplay体育、冬寒菜、绿 ┃ ┃ ┃ ┃ 其它 ┃ ┃ 11种 ┃ ┃ ┃ ┃叶苋、红叶苋、香苜蓿、君达菜、生菜。 ┃ ┃ ┣━━━━╋━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━┫ ┃食用 ┃ 食用菌 ┃蘑菇、上海平菇、51型平菇、8010型、凤尾菇、金针菇、银耳、黑 ┃ 8种 ┃ ┃菌类 ┃ ┃木耳。 ┃ ┃ ┣━━━━╋━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━┫ ┃水生 ┃ 水生菜 ┃关中白莲藕、关中红莲藕、早圪塔茭白、笨圪塔茭白、红皮荸芥 ┃ 5种 ┃ ┃菜类 ┃ ┃ ┃ ┃ ┣━━━━╋━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━┫ ┃多年 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃生蔬 ┃ 多年生 ┃金针菜、香椿、白椿。 ┃ 3种 ┃ ┃ ┃ 蔬菜 ┃ ┃ ┃ ┃菜 ┃ ┃ ┃ ┃ ┗━━━━┻━━━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┻━━━━┛

　　从江苏省无锡引进的双季茭白,从湖北省武汉引进的紫菜苔、芋头,从四川引进的木耳菜及先后从北京等地引进的长白苦瓜、佛手瓜、西洋芹菜、大叶空心菜、苘蒿、紫甘兰、奶油生菜、丝瓜、蛇瓜、美国西芹、芦笋、樱桃番茄、荷兰豆、温室香椿及食用菌等各类稀有菜品种,均在区内栽植成功,栽植面积逐年扩大。

　　野生蔬菜(刺蓟菜、苋菜、灰灰菜、枸杞菜、齿苋、米瓦罐等)也相继开发利用。传统的名特地方品种,正在进行提纯复壮。

　　区内的蔬菜种类,目前正在向良种化、区域化、品种搭配合理化发展,在充分利用现有种类的前提下,根据市场需求,积极选育、引进具有综合性抗逆性强的优良品种。