beplay体育现在已经3月下旬了，春分已过，很多朋友都陆续开始种菜，除了种些我们常见的果菜和叶菜，也有不少朋友问我小葱、韭菜、洋葱、蒜苗应该怎么种。

　　葱蒜类蔬菜是蔬菜中的一大类，和其他种类的蔬菜有着完全不同的生长习性和栽培方法。为了便于管理，根据蔬菜的植物学特性、生长特点将其分为几大类，主要是茄果类蔬菜、瓜类蔬菜、速生叶菜类、结球叶菜类、以及葱蒜类蔬菜。

　　瓜菜、果菜以及叶菜我们常种，大概的种植方法也都知道。葱蒜类蔬菜，很多种菜的朋友也有点无从下手，虽然也常常见到，也不算陌生，但就是对种植方法没有信心，不知道怎么种好小葱、韭菜、大蒜等。

　　葱蒜类蔬菜首先在根茎叶的生长上和其他种类的蔬菜是有很大不同的，进而对环境条件的要求尤其对水肥的需求上也有自己的特点。

　　葱蒜类蔬菜都属于百合科，主要食用部分是膨大的鳞茎（如大蒜）、叶鞘（如大葱的葱白、蒜苗的叶鞘）、管状叶或者带状叶（如韭菜的叶子、蒜苗的叶子），都有辛辣味，是重要的调味料。葱蒜类蔬菜有明显的独特的植株学特征，和对环境条件要求的特殊性。

　　呈现管状或者带状，都是叶子细长，有的上面有蜡质层，无论是叶子生长的形状还是蜡质层的作用，beplay体育这些都能够降低葱蒜类蔬菜的蒸腾散失的水分，所以会比较耐旱。

　　葱蒜类蔬菜的根系都是弦状须根系，粗壮呈肉质，根系有储藏养分和水分的功能，这种储藏功能使的葱蒜类蔬菜在没有养分和水分供应的情况下也能够生长，也可以水培使之生长一段时间。

　　这种贮藏养分和水分的功能使得葱蒜类蔬菜在移栽后根系吸收能力还没恢复的情况下依然能够生长，从而使得葱蒜类蔬菜移栽后很非常容易成活，即使移栽时根系上不带土，栽种后照样能够恢复生长。

　　（三）对环境条件的要求：葱蒜类蔬菜大部分原产于西亚地区，对温度的适应范围较大，可以说耐寒也耐热，生长适宜的温度为12-25℃，但是葱蒜类的幼苗、鳞茎也很耐寒，北方能够越冬，南方地上部分不会枯死。同样能够安全越夏。

　　葱蒜类蔬菜的须根系下扎能力有限，beplay体育上面的根毛也很少，从而吸收水分的能力也有限，所以种植葱蒜类蔬菜的地块要通气性好且肥沃富含有机质、腐殖质等，在贫瘠的地块、黏重的地块以及养分很少的沙土地都很难种好葱蒜类蔬菜。

　　即使在肥沃地块，整地时也要多施有机肥作为底肥，然后多翻地几遍，使土肥混合均匀，使土壤足够松软透气，长江流域雨水较多，易起高垄种植，便于排涝。

　　1、播种方法：除了大蒜是用蒜瓣、洋葱用种葱播种外，beplay体育大葱、韭菜是春季用种子播种育苗、秋季移栽，或者秋季播种育苗第二年春季移栽。都需要经历播种、育苗、移栽这个过程才能长得更好。

　　很多朋友认为葱蒜类蔬菜不好育苗，其实不然，把握两个要点，一是葱蒜类种子寿命短，必须采用头一年或者当年生产的新种子，二是葱蒜类蔬菜种子发芽出土能力弱，beplay体育所以苗床要整地精细，覆土不能太厚，出苗期间保持土壤湿润。做到这两点，干籽播种，一般七天左右都能出苗。

　　洋葱通常是当年秋季育苗，苗龄两个月后就进行移栽，移栽成活后以小苗越冬，第二年春季就可以转入正常管理；而韭菜可以在第二年夏季雨季来临前移栽也可以在雨季后初秋移栽；大葱是在雨季来前移栽，秋末冬初收获。

　　葱蒜类蔬菜的水肥管理是栽培过程中很重要的一部分，和果菜、叶菜都有很大的不同，但也是有规律可循的，也是有栽培技巧可掌握的。

　　由于葱蒜类蔬菜根系吸收差的特点，所以种植葱蒜类蔬菜既要保证底肥足够，在其生长过程中也要注意追肥。葱蒜类蔬菜的产品器官不单纯是叶子，所以追肥时不仅要施入氮肥，而且要注意磷钾肥的配合施入，beplay体育在钾肥的作用下促进大蒜鳞茎的膨大、洋葱葱头、大葱葱白等的生长。

　　1、追肥次数：洋葱、大葱、大蒜在苗期追肥很少或者不追肥，视植株生长状况而定，在葱头、葱白、蒜头的快速生长期注意追肥，追肥一两次即可。韭菜的追肥次数主要和收割次数有关，每次割韭菜后都要追肥促进生长。

　　2、追肥种类：苗期追肥可以只施氮肥，在产品器官形成期追肥需要追施氮磷钾复合肥或者尿素和硫酸钾，每次每亩地的施肥量在20公斤左右，追肥过多可能会造成肥料的浪费。

　　总的来说，葱蒜类蔬菜种植对土壤有要求，不是随便在哪都能种好的，其次葱蒜类蔬菜尤其根系、叶子的特性移栽后是很容易成活的，最后种植葱蒜类蔬菜在关键生长期要追肥，并且不能只是追施氮肥，而要磷钾肥配合施入。