beplay体育中国人能“吃饱饭”还不到30年，现在我们就已经成了世界上蔬菜种类最多的国家，人均蔬菜消耗量更是遥遥领先，远超当年吹捧的“饮食健康”的西方人。

　　早在几十年前，我国的物质供应还很紧张，国人的饮食结构也比较单一，当时的家庭，以土豆、玉米等杂粮为主，勉强能够解决温饱问题。

　　因此，当时的人民只有在过年的时候，才舍得去换些白面、肉类beplay体育、和糕点糖果来解馋，但是即使这样，分量也不够全家人吃。

　　更不用说后面三年的自然灾害时期了，那个时候别说饿肚子是常态了，就连饿死人的情况也是时常发生。

　　但是一晃又是几十年的时间过去了，咱们国家不仅彻底摆脱了贫困的帽子，让全部的国人都能够填饱肚子，而且还一跃成为了全世界种植蔬菜品种最多的国家。

　　不仅种的多，我们吃的也多。2020年人均蔬菜消耗量达到了384.25公斤，是美国、欧洲的三倍多，要是按照“吃素就是健康”的流行说法来看，我们的饮食那可比欧美健康多了。

　　吃得多就算了，现在咱们的蔬菜和西方比起来还很便宜。吃饱饭才刚三十年，我们是怎么做到现在这个成就的？

　　为了缓解我国的副食品供应紧张的矛盾，农业部在1988年正式提出了建设“菜篮子工程”。

　　一期工程建立了中央和地方的肉蛋奶、水产和蔬菜生产基地、以及良种繁育beplay体育、饲料加工等服务体系beplay体育，目的就是保障居民一年四季，都能够吃上新鲜健康的蔬菜。

　　到了二十世纪九十年代中期之前beplay体育，这项造福万千百姓的工程，早已重点解决了市场供应短缺问题。

　　“菜篮子”里的蔬菜产品也在持续增长，并且从根本上扭转了我国副食品供应长期紧张的局面。

　　到如今，除了奶类以及水果之外，我国“菜篮子工程”中的产品，其人均拥有量均已经达到beplay体育、或者超过了世界人均水平。

　　首先体现在改善国人的营养结构上，它使得城乡居民食品消费质量明显提高，毕竟吃进嘴里的蔬菜，全部都是经过精挑细选的，新鲜又健康。

　　其次，菜篮子工程也促进了我国农业结构的调整，它将千千万万个农民的菜园子，推向了市场，促使蔬菜产业的链条，不断向前后延伸。

　　一头连接着农民的田间地头，另一头连接着分选、包装、初级加工等产后环节，既增加了农民增收的环节，同时也增强了抗御市场风险的能力。

　　蔬菜作为人们日常饮食中必不可少的食物之一，能够给人体提供所必须的维生素和矿物质，是农业中所不可缺少的组成部分，在我国的地位，是仅次于粮食的重要副食品。

　　我国作为蔬菜生产大国，同时也是蔬菜消费大国，自从改革开放以来，我国的蔬菜产业的发展就像是坐上了直通车，那发展速度叫一个快啊。

　　由于种植技术的不断提升，我国蔬菜产量也在不断增长，从2001年的48422吨，增长到2020年的74912吨，增幅达到了54%。

　　近20年的时间以来，我国种植结构不断调整，蔬菜产业也在快速发展。从2001年的24603万亩，增长到2020年的31998万亩，增长了7395万亩，增幅达到了30%。

　　我国蔬菜产业的发展，除了体现在产量上提高之外，另外一方面，就体现在“种子”的问题上。

　　殊不知，根据联合国粮农组织的资料，粮食总产增长的80%依赖单产提高，单产提高的60%-80%源于良种贡献。

　　可以毫不夸张的说，种子就是一个国家中农业发展的“芯片”，蔬菜种子自然也是蔬菜种植发展的根本驱动力。

　　首先，我国是种业大国，却不是种业强国，种业的自主创新和发达国家之间还存在着很大的差距，其中，“留过洋”的蔬菜种子种植面积占比达到了13%。

　　也就是说，出现在我们饭桌上的许多蔬菜，其实不是国产的，而是“进口的”。它们虽然长在中国的土地上，但是种子却来源自国外。

　　面对这种卡脖子的现状，我国在中央一号文件中明确的指出，要加强自主创新精神，加强种业核心关键种植技术，有序的推进生物育种产业化应用，同时加强基础性、前沿性研究。

　　在中央的带领之下，我国蔬菜种植的“种子”技术也在不断的突破创新，将国外扼住咱们脖子的力度，给松了很多。

　　讲完了我国蔬菜种植技术的发展，让我们再来一起看看中西方，在蔬菜上不同的饮食习惯。

　　总结概括两者之间的区别的话，那就是我们是蔬菜熟着吃、水果生着吃，而西方则是蔬菜生着吃，水果熟着吃。

　　我国作为一个美食大国，各个地方都有自己独具特色的美食，总结来说，就是讲究色香味俱全，属于感性饮食；而西方则偏理性，对食物的色香味则完全不在乎，但是却对食物的营养要求比较高。

　　你敢相信吗，一个一米八以上的白人男子，他的一顿午餐居然是几片生菜叶子，半根胡萝卜，再加两片面包。

　　这样的饮食，在我们看来似乎只是减肥的时候、再或者是生病的时候才吃的，但是这就是西方的日常饮食。

　　这种饮食在我们看来和生啃菜叶子真没什么区别，是真的比不上花样繁多的中餐，也难怪西方人不爱吃蔬菜了，因为做不好吃啊！

　　蔬菜沙拉，也是从西方传入中国的。切一盘蔬菜，然后挤上番茄酱、沙拉酱，就是一顿午饭。哪像咱们，挑个凉菜吃那还得在吃一碗大米饭呢。

　　这种在蔬菜上的不同饮食习惯，也侧重体现了不同国家的价值观，在文化上和价值观上没有优劣之分，但是在菜的口感上确实可以一教高下，我投中国菜一票！