beplay体育6月13日，临沂大学农林学院专聘教授许传山，临沂大学农林科学学院教授李广军做客沂蒙云科普直播间，为大家讲述如何从蔬菜种植源头把控食品安全。

　　“蔬菜在种植过程中的主要污染物有重金属超标、农药残留、硝酸盐、化肥、空气中污染物和水污染等。”“从田间到销售到加工，再到餐桌，每一个环节都是避免蔬菜食品安全问题产生的关键。”直播刚开始，两位老师的讲解就受到了广大网友的关注。

　　接着，在临沂清春蔬菜农民专业合作社大棚里，许传山向广大网友展示了正在生长的哈密瓜，“我们可以看到，现在哈密瓜的叶子长得非常好，这样在种植过程中，做好浇水和施肥就可以了。”此外，许传山介绍，通过合理的整枝留果，科学施肥，控制大棚内湿度，保持大棚内地面、空气的干燥，可以大大减少病害的发生和蔓延。

　　在生产环节，如何保障蔬菜的食品安全？李广军认为，首先是通过选育抗性品种、合理水肥管理、合理轮作、间作等措施，增强蔬菜抗病虫能力。其次是翻耕土壤beplay体育，减少中耕，预防病害，另外是高温闷棚防病，在原有蔬菜大棚内，于夏季换茬期间，选择晴天将大棚完全密闭后，连续高温闷烤5－7天，可减轻根结线虫病、青枯病、枯萎病等发生。

　　此外beplay体育，在科学用药方面两位专家也进行了重点讲解，要优先选择生物农药、选择合适适期防治、选择对路药剂以及注意用药量和轮换用药，最大限度减少蔬菜种植过程中的农药残留。

　　针对网友比较关注的绿色蔬菜、无公害蔬菜、有机蔬菜有什么区别这一问题，专家也专门进行了解答：无公害蔬菜可以理解为对公众健康没有危害的蔬菜，是国家对蔬菜交易必过的门槛。要做到“三个不超标”：一是农药残留不超标;二是硝酸盐含量不超标;三是“三废”等有害物质不超标。绿色蔬菜是无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。分A级和AA级标准，是国家农业部推行的技术标准。有机蔬菜是无农药、无化肥、无激素、无转基因的蔬菜beplay体育，是由专门机构认定，由企业推介的产品。

　　此外beplay体育，专家还针对大家生活中遇到的食品安全问题传授了一些实际有效的生活小妙招，比如怎样有效去除瓜果蔬菜上的农药残留beplay体育、怎样挑选健康安全食品等，网友纷纷表示，这次直播内容真是太贴近生活了，看完以后收获特别大！

　　直播最后，专家提醒广大消费者，吃菜一定要讲科学、讲究环保，提高自我保护意识，学会回避污染，以免病从口中入。

　　此次沂蒙云科普直播，通过聚焦从蔬菜种植源头把控食品安全，营造了人人关注、人人参与食品安全的浓厚氛围，进一步提高了市民的食品安全意识和自我保护能力。（本网记者）