beplay体育植技术知识编写大纲（总字数万字）重庆市农业局蔬菜处第一节基本知识第二节蔬菜的种类（10000二、白菜类三、甘蓝类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类十、绿叶菜类十一、水生菜类蔬菜种植技术知识编写大纲蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲（总字数万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节基本知识第二节蔬菜的种类（10000类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即（总字数24万字）蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲（总字数24万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节基本知识第二节蔬菜的种类（10000类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、重庆市农业局蔬菜处陈朝轩蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲（总字数24万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节基本知识第二节蔬菜的种类（10000六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、第一节基本知识第二节蔬菜的种类（10000二、白菜类三、甘蓝类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、名、特、优、稀、野菜类十三、多年生蔬菜类第三节蔬菜对环境条件的要求（1500一、蔬菜对温度的要求二、蔬菜对光照的要求三、蔬菜对水分的要求四、蔬菜对气体的要求五、蔬菜对土壤及土壤营养的要求第四节蔬菜栽培制度（1000一、合理的间套作二、连作与轮作三、重庆蔬菜主产区的蔬菜栽培制度第五节蔬菜育苗（2500一、保护地育苗（图）二、露地育苗三、无土育苗第六节蔬菜保护地栽培技术（3000一、塑料薄膜覆盖（大棚）栽培（照片）二、遮阳网膜覆盖栽培（照片）三、地膜覆盖栽培（照片）第七节蔬菜无土栽培（1500一、概述（表）二、基本设施（图）第八节无公害蔬菜生产（1500一、无公害蔬菜的标准二、无公害蔬菜生产技术第九节蔬菜采后商品化处理（1000一、采收处理技术二、蔬菜的包装三、蔬菜的运输第十节食用菌生产技术（2500一、食用菌菌种二、主要食用菌的栽培技术蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲（总字数24万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节基本知识第二节蔬菜的种类（10000六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、第二章蔬菜栽培蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲（总字数万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节基本知识第二节蔬菜的种类（10000类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜第一节蔬菜的种类蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲（总字数万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节基本知识第二节蔬菜的种类（10000类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪我国人民在漫长的岁月中，通过对野生植物的发掘、家化和对引入蔬菜的驯化、选育，创造了今天丰富多彩的蔬菜种类。现今我国栽培的蔬菜种类（包括种、亚种及变种），粗略统计多达200余种，列属于２９个科。重庆目前栽培的蔬菜按农业生物学分类约有１４年大类、８０多种、近５００个品种。现按农业生物学分类简介主要的蔬菜种类、品种及技术要点。蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲（总字数万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节基本知识第二节蔬菜的种类（10000类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即一根菜类蔬菜蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲（总字数万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节基本知识第二节蔬菜的种类（10000类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十以肉质根为食用部分的蔬菜。主要包括十字花科、伞形科和藜科作物。其主要蔬菜有萝卜（十字花科）和胡萝卜（伞形科）。肉质根可分为根头、根茎和真根三部分。根菜类蔬菜适应性强，产量高，耐贮运，除鲜食外，还有多种食用方法，比如做泡菜、咸菜等。蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲（总字数万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节基本知识第二节蔬菜的种类（10000类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即反（一）萝卜蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲（总字数万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节基本知识第二节蔬菜的种类（10000类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即主要品种有：粉团萝卜、春不老萝卜、酒罐萝卜。技术要点：选择壤土或砂壤土栽培，一般采用直播。幼苗出土后，一般应匀苗两次。当肉质根充分膨大，基部已圆起来，叶色转淡时，及时采收。注意防治芽虫、小菜蛾、软腐病和病毒病。蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲（总字数万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节基本知识第二节蔬菜的种类（10000类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即（二）胡萝卜蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲（总字数万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节基本知识第二节蔬菜的种类（10000类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即反主要品种有：撬把子胡萝卜、细心胡萝卜、五寸人参胡萝卜。技术要点：一定要在肉质根充分膨大成熟时采收，不宜过早或过晚。蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲（总字数万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节基本知识第二节蔬菜的种类（10000类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即二、白菜类蔬菜蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲（总字数万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节基本知识第二节蔬菜的种类（10000类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即反白菜类蔬菜原产中国，是我国最重要的蔬菜之一。主要包括十字花科大白菜（重庆地区称黄秧白）、小白菜、瓢白、乌塌菜和紫菜薹等。这类蔬菜栽培面积大、产量高、供应期长。食用部分有绿叶、叶球、花薹和嫩茎。蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲（总字数万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节基本知识第二节蔬菜的种类（10000（一）大白菜蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲（总字数万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节基本知识第二节蔬菜的种类（10000类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即反主要品种有：鲁白1号、夏阳白、夏抗50天、丰抗70。技术要点：大白菜忌连作，与十字花科其他蔬菜实行2～3年轮作。采用直播或营养土（钵）育苗。注意防治软腐病、霜霉病、病毒病和蚜虫。蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲（总字数万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节基本知识第二节蔬菜的种类（10000类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即 （二）瓢白蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲（总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即 主要品种有：上海青beplay体育、四月慢。技术要点：采收应根据市场需求情况，植株可大可小。蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲（ 总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即反 甘蓝类蔬菜蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲 （总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即 属十字花科的一二年生草本植物。其主要蔬菜包括结球甘蓝（重庆地区称莲花白、莲白）、花椰菜（重庆地区称花菜）和球茎甘蓝（重庆地区称苤蓝）。结球甘蓝 和花椰菜是重庆地区栽培非常广泛的秋冬季蔬菜。此外，青花菜和芥蓝也属此类 蔬菜，在我市试种多年，作为特需蔬菜在市场上有少量销售。结球甘蓝、花椰菜 和球茎甘蓝的食用部分分别叶球、花球和膨大的肉质茎。蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲 （总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即 （一）结球甘蓝蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲（总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即反 主要品种有：西园3号、西园4 号、京丰1号。技术要点：一般采用营养土块（钵）育苗。春甘蓝栽培 要注意防止未熟抽薹。当手按叶球紧实时即可采收。要注意 防治软腐病、病毒病和黑腐病及菜青虫、小菜蛾等病虫。蔬菜种植技 蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜 （二）花椰菜蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲（总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即反 主要品种有：蘑菇花菜、雪山花菜、白峰花菜和白玉花菜。技术要点：一般采用育苗移栽。出现花球后，摘老叶遮住花球， 或束叶护花球，以免花球受阳光直射变紫，影响品质。要注意 防治黑腐病及小菜蛾等病虫。蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲（ 总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即反 （三）苤蓝蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲（总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即 主要品种有：金毛根苤蓝（小叶子苤蓝）、二叶子苤蓝（洋苤蓝）。当球茎充分长大，外皮呈淡绿色、有光泽时及时采收。注意防治 软腐病、菜青虫等。蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲 （总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即反 （三）苤蓝蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲（总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即 主要品种有：金毛根苤蓝（小叶子苤蓝）、二叶子苤蓝（洋苤蓝）。当球茎充分长大，外皮呈淡绿色、有光泽时及时采收。注意防治 软腐病、菜青虫等。蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲 （总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即反 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、 属十字花科一、二年生草本植物。主要有叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜和根用芥菜。叶用芥菜为二年生植物，叶片发达，以叶供食用，多作加工用，重庆地区 的主要品种有笋壳青菜、包青菜等；茎用芥菜在重庆地区栽培相当普遍，尤其在 涪陵、忠县、万州、丰都、渝北等地的长江沿岸栽培面积大，其加工品榨菜闻名 世界，重庆的川农1 号儿菜和临江儿菜也属此类型；薹用芥菜以花茎肥大供食， 如重庆的地方品种小叶冲辣菜；根用芥菜重庆地区称大头菜，肉质根肥大供食， 一般用作加工。蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲 （总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即反 （一）茎用芥菜蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲（总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即反 主要品种有：草腰子、三转子、川农1号儿菜和临江儿菜。技术 要点：一般采用育苗移栽。种植地最好远离萝卜、白菜、甘蓝等 作物，以减少蚜虫危害。注意防治病毒病、软腐病、霜霉病和蚜 虫。蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲 （总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 绿叶蔬菜包括莴笋、菠菜、芹菜、苋菜、蕹菜（藤菜）、豌豆苗、芫荽、冬寒菜、落葵（木耳菜）等等。主要以柔嫩的叶片供食用，也有主要以叶柄供食 用的如芹菜，或主要以茎部供食用的如莴笋，或以嫩梢供食用的如蕹菜。多数绿 叶蔬菜植株矮小，生长周期短，可排开播种，分期收获，并可与其他较高大蔬菜 间套。这类蔬菜对周年均衡供应起作重要作用。蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲 （总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即 （一）莴笋蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲（总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即 主要品种有：二白皮莴笋、白甲莴笋、双尖莴笋。技术要点：忌连作，实行轮作。一般采用育苗移栽，夏季育苗应低温催芽。当心叶平顶时及时采收。春 秋季栽培应注意防止未熟抽薹。霜霉病和软腐病是主要的病害。蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲（总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十 （二）菠菜蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲（总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即 主要品种有：尖叶菠菜、二圆叶菠菜、大圆叶菠菜。技术要点：播种采用撒播或条播。施肥上应勤施淡施，以氮肥为主。注意防治霜霉病。蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲 （总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即反 （三）芹菜蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲（总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即 主要品种有：玻璃脆实心芹菜、青杆实心芹菜、高尤他（西芹）、嫩脆（西芹）。技术要点：在基肥或追肥中施用适量的硼肥。夏 秋季栽培用遮阳网覆盖有很好的效果。西芹的需肥量较普通芹菜 大。蚜虫是芹菜主要的虫害。（图为玻璃脆芹菜）蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲 （总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即 （四）蕹菜蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲（总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一beplay体育、水生菜类十二、往哪墙染即 主要品种有：旱藤菜、水藤菜。前者采用种子繁殖，撒播beplay体育。可与瓜、茄豆套种。采用地膜小拱棚或塑料大棚栽培可提前上市，提高产量。水藤菜，采用扦插繁殖。 多次采收，需肥量大，每次采收后应及时追肥料。蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲 （总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二beplay体育、往哪墙染即 六、薯芋类蔬菜蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲（总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即反 薯芋类蔬菜是以块茎、根茎、球茎和块根为食用部分的蔬菜。其产品耐贮藏、适于运输，适于加工。这类蔬菜除豆薯（重庆地区称地瓜）用种 子繁殖外，其余都是用营养器官进行无性繁殖，需种量较大，繁殖系数较低，种 块在贮藏和栽培期间易于感染病害及退化，因此要注意保种留种。这类蔬菜主要 有马玲薯（重庆地区称洋芋）、生姜、芋、豆薯（重庆地区称地瓜）、山药（重 庆地区称脚板苕）和魔芋等。重庆巫山的马玲薯、潼南和荣昌的生姜栽培历史悠 久，面积大、产量高、质量好，在市场上有较好的声誉。（图为魔芋的植株）蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编 写大纲（总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜 1马玲薯蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲 （总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即反 号等。技术要点：应进行3-4 年的轮作，更不能与茄果类蔬菜连作。应选无病虫、芽眼明显的块茎 作种。注意防治青枯病、晚疫病和早疫病。蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲（ 总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十 （二）生姜蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲（总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即 主要品种有：重庆白姜、乐山生姜、红爪姜、黄爪姜等。技术要点：主要是防止姜瘟危害。蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲 （总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即反 葱蒜类蔬菜蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲 （总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即反 这类蔬菜所包括的蔬菜种类主要有：韭菜、蒜、大葱、洋葱（圆葱）和火葱等。在分类上都是属于百合科的多年生草本植物，根为须状根。具 有一种特殊的辛辣味，有杀菌消炎，增进食欲的功效。其食用部分为叶和 叶的变态器官（鳞茎，如洋葱头，假茎，如葱白、蒜苗）。蔬菜种植技术蔬菜种植技 术知识编写大纲（总 瓜类蔬菜蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲 （总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即 这类蔬菜是葫芦科中以果实供食用的栽培种群，一年生或多年生攀缘性草本植物。在重庆地区栽培较多的瓜类蔬菜主要有南瓜、冬瓜、黄瓜、 丝瓜、苦瓜和瓠瓜。冬瓜和南瓜成熟果和嫩果均可供食用，其余瓜类主要 食用嫩果。这类蔬菜在重庆栽培面积大、产量高、耐贮耐运。重庆夏秋季 节南瓜、冬瓜和丝瓜是主要的“渡淡”蔬菜。蔬菜种植技术蔬菜种植技 术知识编写大纲（总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一beplay体育、水生菜类十二、往哪墙染 （一）冬瓜蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲（总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即 主要品种有：广东青皮、湖南粉皮冬瓜，前者栽培最为普遍。技术要点：采用育苗移栽。多采用搭架栽培，有平棚、人字架和单架等形式。栽 培上以防治枯萎病为中心。蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲（ 总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即反 （二）黄瓜蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲（总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即 号黄瓜）蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲（ 总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染 （三）丝瓜蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲（总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即 主要品种有：肉丝瓜、胖头丝瓜（牛皮皱）。技术要点：育苗移栽。栽培上一般采用人字架或平棚式搭架。采收过迟会影响品质。（图 为胖头丝瓜）蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲 （总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即反 豆类蔬菜蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲 （总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即 是豆科植物中以嫩豆荚或嫩豆粒作食用部分的栽培种群。这类蔬菜为直根系，入土深，具有根瘤，能固定空气中的氮素。因此，对土壤营养的 要求：需氮较少，而磷钾较多。豆类蔬菜主要有：菜豆（重庆地区称四季 豆）、豇豆、碗豆、蚕豆（重庆地区称胡豆）、扁豆（重庆地区称峨眉豆） 和毛豆（菜用大豆）。这类蔬菜蛋白质含量高，有丰富的营养价值。蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲（ 总字数 轩第一节基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往 （一）豇豆蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲（总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即 主要品种有：之豇28-2，张塘豇豆。技术要点：直播或育苗移栽。早春宜采用地膜覆盖栽培。搭锥形架或人字架均可。采收豆荚应留荚基部 厘米左右，以免伤花序。注意防治锈病、花叶病毒病、芽虫、豆野螟和红蜘蛛等病虫。蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲 （总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即反 （二）菜豆蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲（总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即 分矮生种和蔓生种两个类型。前者主要有：供给者、8916 矮生豆；后者主要有：双青玉豆、春丰4 号。直播或育苗移栽均可。蔓生种搭锥形架或人字架。注意防治花叶病毒病、锈病、芽 虫、豆野螟等病虫。蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲 （总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即反 茄果类蔬菜蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲 （总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 类六、茄果类七、芥菜类八、葱蒜类九、薯芋类十、绿叶菜类十一、水生菜类十二、往哪墙染即反 是茄科植物中以浆果供食用的蔬菜。主要包括番茄（西红柿）、茄子和青椒，含有丰富的维生素、矿物盐、碳水化合物及少量蛋白质。番茄中含有较多的有机 酸，青椒中维生素C 含量很高。可供熟食、生食（如番茄）或加工（如番茄酱）。 这类蔬菜的经济价值较高，在重庆大春蔬菜生产中占有重要的地位。蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲（ 总字数 万字）重庆市农业局蔬菜处陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种类（10000 一番茄蔬菜种植技术蔬菜种植技术知识编写大纲 （总字数 24 万字）重庆市农业局蔬菜处 陈朝轩第一节 基本知识第二节 蔬菜的种 类（10000 年未种茄科作物的地块或实行水旱轮作。一般采用单株双干整枝，要及时摘除腋芽。注意防治青枯病、晚疫病和病毒病。（图为渝抗2 号番茄）蔬菜种植技术蔬