beplay体育而“树上蔬菜”，是指香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，beplay体育beplay体育香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。

　　而香椿生发阳气，鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，具有提高机体免疫力，健胃、理气、beplay体育止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。有在春天吃香椿等于吃“阳光”一说。

　　现代医学研究还证实，香椿具有养颜、抗菌功效，用鲜香椿芽捣取汁液抹面，可治疗面疾、滋润肌肤具有较好的养颜美容功效提高机体免疫功能，润泽肌肤。

　　香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质有助于增强机体免疫功能并有很好的润滑肌肤的作用是保健美容的良好食品。

　　香椿被摘下后在室温下存放，大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐，从而带来安全隐患。而市场上购买的椿芽，因为经过了运输过程，亚硝酸盐的含量会大幅度地升高，所以带有一定的健康隐患，处理不当便会中毒丧命。

　　如果有所担心，可以通过对香椿焯烫进行消毒。beplay体育在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。

　　2.将淀粉加鸡蛋，盐，少量油搅拌把香椿均匀的粘裹上干淀粉，再裹上鸡蛋面;

　　1.阴虚病人不适合吃：中医认为,香椿多走肝经,可以助阳,所以一般阳虚的人吃香椿是有好处的。但是相对的,阴虚病人吃了香椿后容易加重肝火,尤其是像糖尿病患者这样属于阴虚、燥热的患者，吃了对病情的恢复没有好处。

　　2.体虚、带瘤生存的人、beplay体育复发患者应少食或禁食：有“宿疾”(患有慢性病)的人，体质虚弱的人，患病初愈的人，最好不要食用。

　　香椿+菜花：因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以，香椿不适宜和菜花一同食用。

　　香椿+黄瓜：黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食。