beplay体育今天就让肾上线营养师给大家推荐一类蔬菜，堪称蔬菜中的王者---十字花科的蔬菜，beplay体育推荐肾友们每天都吃。

　　十字花科蔬菜是一个庞大的家族，生活中我们常吃的许多蔬菜都属于十字花科蔬菜：比如以下举例的都属于十字花科蔬菜[1]：

　　十字花科蔬菜的营养价值在蔬菜中可谓是强者，不仅富含维生素、矿物质、类黄酮等抗氧化物质，与其他蔬菜与众不同的是，十字花科类蔬菜还富含一种含硫物质——硫代葡萄糖苷，这种物质具有调节机体免疫、抗肿瘤、调节氧化应激、抗菌等多种生物学作用。

　　1）肾病患者比普通人更易发生心脑血管病，而许多研究发现十字花科的蔬菜有利于预防多种心血管疾病

　　膳食指南建议居民每天蔬菜吃够一斤。肾病患者平时就可多安排菜花、白菜等这些十字花科类蔬菜吃，这些蔬菜价格实惠，beplay体育方便买，适合老百姓，对健康有不少的好处，多吃这种健康的蔬菜，养成良好饮食习惯。

　　对于没有合并症、肾功能较好的肾友来说，各种十字花科类蔬菜，可以每天吃一款，换着种类吃。

　　1）透析患者：十字花科蔬菜钾含量普遍较高，因此对于CKD4-5期需要限钾的肾友来说，可以先将这部分蔬菜焯水（用沸水煮1分钟）之后再吃（或者充分用沸水浸泡后再吃→），可以去除不少的钾。

　　2）肾功能不全的肾友（肌酐高，但未透析）：部分十字花科类的蔬菜蛋白质含量相对较高，比如西蓝花、beplay体育羽衣甘蓝，对于CKD3-5期未透析需要低蛋白饮食的肾友来说（低蛋白饮食有助于延缓肾病进展），如果一天吃一斤西蓝花的话，可能会造成全天蛋白质摄入超标。beplay体育

　　因此对于这部分肾友来说，可以将蛋白含量高的十字花科类蔬菜，比如西兰花，限量吃（100-200g）作为全天蔬菜的一部分，beplay体育然后再吃些像黄瓜、茄子、白萝卜等这些蛋白含量较低蔬菜，这样蛋白摄入不易超标，吃的蔬菜种类也多样，营养更全面。

　　PS：你每天的餐桌上有足够数量的蔬菜吗？喜欢吃蔬菜的小伙伴，给咱们营养师点个赞吧！

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